Рецепты оригинальных салатов

Салаты – неотъемлемая составляющая меню при повседневном питании и при подготовке праздничного стола. Известная фраза, о том, что несовместимости продуктов не существует, доказывают доступные рецепты оригинальных салатов, которые без проблем готовятся на домашней кухне. Они хороши в любое время года, а питание в осенне-зимний период без богатых витаминами и другими полезными элементами для организма продуктов, мягко говоря – нежелательно.

Чтобы приготовить оригинальный салат необязательно применять «заморские» продукты. Макаронный салат – прямое доказательство. Его можно считать, альтернативой традиционному салату оливье.

Макаронный салат

Для приготовления данного салата необходимо подготовить:

- макароны – 200 грамм. Отлично подходят привычные «рожки»;

- яйца – 2 шт.;

- варёную колбасу – 200 грамм;

- йогурт – 220 грамм;

- белый бальзамический уксус – 2 ст. ложки;

- горчицу – 1 ч. ложка;

- разноцветные стручки сладкого перца – 3 шт.;

- помидоры средних размеров – 3 шт.;

- несколько стеблей зелёного лука;

- некрупный салатный огурец;

- листья салата;

- немного стеблей укропа и петрушки;

- кресс-салат – 0,5 упаковки;

- молотый чёрный перец, соль и сахар.

Последовательность приготовления:

• Отварить макароны и промыть их под холодной водой;

• Яйца отвариваются вкрутую. Для этого достаточно 8-10 минут. Сваренные яйца очищаются от скорлупы;

• Перемешать йогурт с горчицей и добавить его в макароны при тщательном перемешивании. Полученная смесь приправляется уксусом и специями: перец, сахар, соль;

• Лук нарезается колечками, и мелко рубятся стебельки петрушки и укропа;

• Нарезаются кольцами помидоры и очищенный сладкий перец;

• Колбаса и огурец разделываются на кубики;

• Подготовленные ингредиенты, кроме яиц, перемешиваются с макаронами, и будущий салат отправляется на 1 час в холодильник;

• Перед подачей салата на стол блюдо застилается салатными листьями, а разрезанные на 8 частей яйца вместе с кресс-салатом равномерно выкладываются на готовый салат.

Немного усилий и четыре порции вкусного макаронного салата готовы к употреблению.

Салат со спагетти

Салат со спагетти и сыром моцарелла подаётся с обжаренным хлебом. Для приготовления данного салата потребуется:

- спагетти 80-100 грамм;

- сыр моцарелла – 60 грамм, скатанный маленькими шариками;

- помидоры черри – 50 грамм;

- руккола – 50 грамм;

- бальзамический уксус – 2 ст. ложки;

- сырокопчёный окорок – 2 ломтика;

- сахар – 1 ч. ложка без горки;

- 2 ломтика багета;

- оливковое масло – 2 ст. ложки;

- веточка тимьяна;

- соль и молотый чёрный перец.

Последовательность приготовления:

• Отварить спагетти;

• Помидоры разделать пополам;

• Руккола нарезается крупными частями, а тимьян мелко рубится;

• Соль, сахар, перец и тимьян перемешиваются. В эту смесь добавляется уксус и подмешивается оливковое масло. Одной ложки масла достаточно, а оставшуюся часть можно использовать для обжарки подготовленных ломтиков хлеба;

• Моцарелла добавляется в рассол, который перемешивается со спагетти. Подготовленная основа салата на полчаса помещается в холодильник;

• По истечении времени подмешивается руккола, и сверху выкладываются ломтики окорока. Для украшения салата можно использовать веточки тимьяна. Обжаренный хлеб следует подавать на шпажках.

В данном рецепте расчёт количества ингредиентов указан на одну порцию салата со спагетти.

Салат с креветками

Оригинальный салат с креветками является отличным дополнением праздничного стола.

Для приготовления 4-х порций понадобятся следующие ингредиенты:

- сырые креветки – 8 шт.;

- нежирный майонез – 200 мл;

- филе анчоусов – 2 шт.;

- лимонный сок – 2 ч. ложки;

- каперсы – 1 ч. ложка;

- вустерский соус – 1 ч. ложка;

- кайенский перец. Достаточно несколько грамм на кончике чайной ложки;

- оливковое масло – 2 ст. ложки;

- листовой салат – 1 пучок;

- чеснок – 2 зубчика;

- соль, сахар и перец по вкусу.

Последовательность приготовления:

• Для приготовления соуса необходимо майонез, анчоусы, каперсы, вустерский соус, один зубчик чеснока, кайенский перец, приправленные солью, сахаром и перцем перемешать в блендере;

• Креветки обжариваются на сильном огне, примерно по 2-е минуты с каждой стороны. По желанию в конце обжаривания можно добавить оставшийся измельчённый зубчик чеснока. С готовых креветок следует удалить тёмные внутренности;

• Листья салата разделываются на крупные кусочки;

• Салатные листья вместе с готовыми креветками раскладываются по порционным тарелкам и заправляются готовым соусом.

Для приготовления оригинального салата с креветками понадобится около 30 минут.

Салат с курицей и овощами

Салат с курицей и овощами отлично подходит для включения в меню повседневного питания. На 4-е порции понадобится:

- куриная грудка (филе) – 2 шт.;

- картофель – 0,5 кг;

- йогурт – 100 грамм;

- растительное масло – 2 ст. ложки;

- майонез – 180 грамм;

- некрупный стебель сельдерея;

- пучок редиса;

- соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Последовательность приготовления:

• Отварить картофель в мундире и очистить. Время варки зависит от величины клубней и обычно составляет 25-30 минут;

• Обсушенное бумажным полотенцем куриное филе обжаривается в растительном масле до готовности. Обжаренное со всех сторон филе разделывается на некрупные кусочки и пересыпается специями;

• Сельдерей нарезается небольшими кусочками, а редис и картофель – кружочками;

• Овощи смешиваются с мясом. Картофель добавляется в последнюю очередь;

• Для приготовления соуса майонез смешивается с йогуртом и приправляется специями по вкусу;

• Заправленный соусом салат с курицей и овощами для пропитки на 1 час помещается в холодильник.

Доступные рецепты оригинальных салатов позволяют постоянно радовать домочадцев и гостей вкусными и полезными блюдами.